美发店经营管理—实战篇

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         自进入美容美发行业以来，参加过无数次的学习，看过无数本管理，绩效等的书籍。但让人都不尽人意，没有得到实实在在的经营之道，通过自己这么多年的摸爬滚打，总结了一套关于美发店经营之道——实战篇，仅供分享。望指教！
一、开店构想《定位》

开店构想就是明确特定的开店想法，并因此形成美发店经营的一些基本概念与原则。“开一家美发店”是开店构想，只明确美发店经营大的方向，对实际经营几乎毫无意义。真正要界定开店构想可以通过回答以下问题逐渐明确：
·选择美发行业是否值得？
·哪些消费者是美发店的主要目标顾客？
·美发店提供哪些服务和产品？
·美发店的经营特色是什么？
·美发店的规模如何？
仔细、慎重回答上述5个问题，然后整理出一个明确的概念，这就是开店构想的实质。这是一个目标逐渐明确与集中的过程，开店构想会逐渐清晰与明朗，并成为美发店经营管理规划的前提与基础。例如“针对追求时尚的白领，以流行为特点，提供价格中等、品质优良的流行发型的中型美发店”就是开店构想的实质。

二、确定目标市场和竞争略

经营有两个基本原则，一是“投其所好”；二是“将本求利”。换成现代管理术语就是目标市场和竞争策略。

1．目标市场
关键是投其所好，满足目标消费者的需求，包括两个方面的内容：目标消费者是谁，目标消费者需求是什么。
根据开店构想的实质，明确美发店的目标市场，并将相应的概念明确化。这个过程是营销学中市场细分与定位的过程。中国市场现阶段开店，最好不要采用理论上市场细分的办法，例如通过年龄、收入、教育程度等来确定美发店的细分市场，这样没有什么实际的意义。
美发店的目标市场可以通过“美发店有效距离+美发店档次+主营产品”直接确定，简单而有效。

2．竞争策略
竞争策略即经营特色，是美发店获得竞争优势的方法。美发店没有竞争优势，就无法在竞争中获胜，竞争策略通常包括三个方面。
(1)店址
良好的店址是最有效的竞争策略。在规划中，一定要完全明确开店构想的店址特征，然后按照店址特征选择合适的店铺。牢记一点，开店构想是与特定的店址紧密联系的，离开店址的开店构想几乎没有什么意义。
(2)专业化经营
所谓专业化经营是指美发店的产品与服务集中在特定行业的细分市场。现代市场是一个高度专业化、个性化的市场，美发店经营通过不可能走“大而全”的竞争路线，因此采取专业化经营是有效的竞争策略。美发店应采用“小而全”的战略，来迎合市场和消费者专业化、个性化的消费需求。
(3)价格优势
价格竞争永远都是最有效的竞争策略，近年来国内成功的美发店，绝大多数都是通过价格竞争获得优势的。采取价格竞争有两个基本前提：一是美发店的规模应当足够大，利用规模效应赚钱；二是与供应商关系良好，能够采购到物美价廉的产品。其实这两个因素是相辅相成的，有规模自然能够吸引供应商；有供应商的支持，也容上规模。如果不具备上述两个前提条件，最好不要采取价格竞争的策略，这样对中小型美发店弊多利少。

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三、制定美发店经营目标

开店构想通常不涉及美发店的经营目标，但在规划过程中必须明确，因为经营目标决定了美发店经营管理的很多方面。
①美发店经营目标是指美发店的经营业绩，通俗地说就是“想赚多少钱”。
②美发店能否赚钱取决于开店构想，而赚多少钱取决于美发店的综合实力，包括店址、美发店的规模、产品组合、价格政策、促销手段。
③在规划过程中，我们只有确定了美发店的经营目标，才可以进行相应的规划。
④美发店经营目标首先是确定美发店的营业额，并利用毛利率确定美发店的毛利。
⑤美发店的经营目标在规划过程中是不断调整的。
时间有限——待续......
四、确定店址标准和美发店特征

通过美发店经营目标和竞争策略的规划，美发店特征与店址标准就十分明确。这个时候把店址标准与美发店特殊的明确概念记录下来，这是店址选择、美发店选择以及开业之后经营管理的原则。

五、产品线和产品来源

随着对开店构想的逐步细化，我们已经明确了美发店的目标市场、经营特色及理想的店址和美发店特征。现在就进入产品与产品来源的规划。
美发店经营中，有两个重要的因素体现美发店的特征：一是美发店的风格，主要是由店铺位置、装修风格等因素体现；二是美发店的产品线，主要是产品的组合与产品的价格。
产品线的规划就是解决美发店产品组合与产品价格的问题。根据上面提出的结论，设计出合适美发店销售的产品组合以及相应的价格。然后寻找能够提供美发店产品的供应商，并探讨合作的可能性。这一点实际上很重要，否则很难执行最初的开店构想。

六、美发店利润的核算

现在，我们已经对特定的开店构想十分明确，可以核算美发店的利润了。
美发店经营有一个重要的特征，就是有相对较高的固定费用。美发店经营的毛利能否抵消固定费用，是美发店是否赚钱的关键。计算十分简单，用固定费用除以毛利率就可以了。规划中的利润计算应当保守一些。
七、人员配置与管理

规划进行到现在，人员的配置与管理就应该很明确了。
人员的配置取决于两个因素：一是美发店工作量的大小，这直接由营业额决定；二是营业面积的大小。现在，可以根据足够的资料制定美发店的组织结构，并将美发店的职能划分到具体的岗位。在此基础上，制定详细的美发店管理方法，包括业务的内容、标准、作业的程序等。同时应当明确合适工作人员的特征，包括年龄、工作经验等。当然，报酬制度也应当同时确定。

八、资金预算

任何投资都是有风险的，然而投资和回报又是相辅相成的。投资大小不仅要考虑到经营者的承受能力，还要考虑回收能力的大小，因此对回收能力的大小、资金的盈利情况等都应有初步的核算。现实生活中许多朋友由于缺少事前的预算而导致经营风险甚至倒闭。

1．投资能力预算
投资能力预算是指对资金的来源、渠道与数量的预算。影响投资预算的因素有区域经济发展状况、地理环境、店面档次、经营规模、经营范围等。
下表是结合市场调查统计结果做出的投资建议（不包括自建店面投资及地产投入）。部分地区可适当进行调整。按以下参考设立的店铺一般而言仅在规模和形象方面均处于当地业内中上水平。个人可根据当地具体情况以及自身实际确定合理、科学的投资预算。