发廊的现场管理策略

昌图美***

所谓现场管理就是在发廊营业时间内，对发廊营业场所各项事务所进行的管理，是从每天营业开始到打烊结束，其间对设施设备、工作人员、工作程序、顾客等的现场管理。这其中任何细节都马虎不得。

一、营造良好的营业气氛

顾客选择发廊的凭据是什么？答曰：感觉和印象。对已消费过的顾客，正是凭“印象”决定是否产生第二次或多次消费，也是凭“印象”来决定是否值得向自己的亲朋好友推荐这家发廊的理由。发廊的营业气氛是一个影响顾客心理效应的问题，发廊必须令气氛与顾客心理产生共鸣，才能让顾客心理产生好的“感觉”，留下好的“印象”。

创造安全、安静、舒适的环境。“物以类聚，人以群分”，顾客选择发廊首先是关注发廊的环境与气氛。只有环境达到吸引顾客的要求，才能让顾客产生享受美发服务的动作，才会让顾客体会到这家发廊的产品和技术更好。  

营造充满动感与新鲜感受的气氛。气氛是作用于人心的心理最大诱因，起到感染顾客的作用，即：环境吸引了顾客，气氛感染了顾客。店内的动感与活力，会使顾客不由自主地融为一体，产生“享受”一下的愿望，而新鲜则给顾客惊喜之外，令其休会到发廊的周到、细心，起到留住老顾客的作用。因此如何创造店内的动感与新鲜感，实是发廊应花大功夫探索的课题。

让我们用一个简单的实战例子，来说明如何综合运用各种因素来“炒作”营业气氛。

每天上午9：30-11：00，下午3：00-5：00是典型的营业低谷时段，营业气氛极冷清，怎么办？

音乐：选入节奏明快、旋律激扬的唱片（音带），声音应穿过门逢飘到马路，但不可太大。一则调动员工情绪，迅速进入工作状态；二则吸引客人留步注目；

灯光：打开所有照明灯饰，强化店内的通透性和明朗度。有条件的店，可在店的深处（后部，指从店外可看到的部份）增加灯光的亮度或形成不同梯次的灯光亮度组合。

角色扮演：由店长（经理）带领员工自编自导“空城计“。部份员工扮演顾客，享受发型师的服务；

内部竞赛：根据本店的项目与技术要求，展开具体的技术比赛，由员工既做参赛选手，又做裁判，相互评分，并作为发放薪酬指标之一；

员工：务必以饱满的精神状态，轻捷的步伐、利落的举止进入工作状态，凸显精神与活力，切忌懒散懈怠。

时段促销：将某些项目或产品或演示，以优惠或特殊方式安排在该时间段进行。强调时间限制及先到先得；

顾客分类：结合店所在区域商圈，判定该时段上最可能性顾客类别，为其度身订造服务项目，如：咨询、新产品推介……。

促销结果公布：若此前实施的抽奖、幸运顾客、礼品馈赠……等类似活动之结果公布及现场奖品之领取。

小结：该时段，以创造人气为主来提升营业气氛。

二、推行“5S”管理

5S起源于日本，是指在生产现场中对人员、设备、材料、方法等生产要素进行有效的管理，这是日本企业独特的一种管理办法。5S对于塑造企业的形象、降低成本、提高效率、安全生产、创造令人心旷神怡的工作场所、现场改善等方面发挥了巨大作用。5S同样适用于发廊的现场管理。

（一）5S的含义

5S是日文SEIRI(整理)、SEITON(整顿)、SEISO(清扫)、SEIKETSU(清洁)、SHITSUKE(修养)这五个单词，因为五个单词前面发音都是“S”，所以统称为“5S”。

1．整理，就是区分必需和非必需品，现场不放置非必需品。

将混乱的状态，如私人物品随意摆放，员工频繁走动等，收拾成井然有序的状态。

2．整顿，就是能在30秒内找到要找的东西，将寻找必需品的时间减少为零。

要能达到以下目标：能迅速取出；能立即使用；处于能节约的状态。

3．清扫，将岗位保持在无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态。

清扫的对象：地板、天花板、墙壁、工具架、橱柜、各种工具等。

4．清洁，将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化；管理公开化，透明化。

5．修养，对于规定了的事，大家都要认真地遵守执行。典型例子就是要求严守标准，如服务流程等，强调的是团队精神。

（二）5S的主要功用

企业在未来的激烈竞争过程中，不进则退，5S活动不仅能改善生活环境，还可以提高生产效率，提升服务品质、服务水准，将整理、整顿、清扫进行到底，并且给予制度化等等，这些都是为了减少浪费，提高工作效率，也是其它管理活动有效展开的基础。

1．给顾客留下深刻的印象；

2．节约成本，实施了5S的场所就是节约的场所；

3．提高效率，缩短服务时间；

4．可以使我们的工作场所的安全系数有效地增大；

5．可以推进标准化的建立；

6．通过5S可以极大地提高全体员工的士气。

5S是现场管理的基础，但5S并非仅仅是在企业才要做的活动。事实上，个人、家庭、企业以及社会等多种层面都可以实施5S活动