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[店铺经营] 如何去管理和经营美发店

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发表于 2011-5-16 22:01:40 |显示全部楼层

　　美发店除了经营和技术培训之外，与员工还要有工作规则的指示，这样会避免日后产生误会，所以经营管理者都必须设立员工规则。积极营造和保持专业美发店的形象，面对竞争千万不要降低价钱，只有提高服务才能赢得顾客。店铺形象是引出消费者兴趣的主要因素，店面的配置可是形象的综合表现，不仅对光临的顾客有影响，对过路人亦有直接诉求的效果。一间美发店每天营业额的多少，对投资者、经营者来说，是一件极为敏感，也是最为关心的问题。而营业额的构成及相关因素的互动关系应如何去把握，并且有了营业额，是否可取得预计的毛利和与利润，则更是令人关注。
　　因此，营业额成为销售管理中的最重要的一环。当然，顾客管理、产品管理与服务管理也很重要。
　　一、营业额的构成
　　1、营业额=交易客数X平均交易额单价
　　2、交易客数=通行客数X顾客入店比率（入店客数÷通行客数）X顾客交易比率（交易客数÷入店客数）
　　3、平均交易客单价
　　由上述三项可知：
　　营业额：通行客数X顾客入店比率X顾客交易比率X平均交易客单价，即：营业额受到上述四种因素的影响。
　　通行客数：即人流量，取决于四种因素
　　立地条件：商圈人口构成与交通便利特性的经营特色（口碑、服务、技术、价格）
　　促销策略：提高通行客数的根本意义在于努力扩大商店的商圈和培养固定顾客。
　　顾客入店比率：即使商店位于顾客流量大的地点，若店铺本身缺乏吸引顾客的魅力，还是难以带动商店的业绩。
　　*店面经营特色*橱窗*设计*店面*设计*促销吸引力*服务机能多样化*竞争店的存在与威胁
　　因此，需了解顾客喜欢什么样的美发店
　　服务亲切、态度良好
　　环境优雅、清洁卫生
　　价格合理公道
　　技术高超、领导流行
　　品牌形象信用可靠
　　服务快速、不必等太久
　　客情关系融洽，把顾客当朋友
　　提供丰富的专业资讯
　　和上下班时间不冲突
　　顾客交易比率
　　*接待技巧与顾客的第一印象*店内环境与气氛
　　*可信奉的专业技术口碑*丰富的专业资讯
　　*服务项目的设置
　　在此，应掌握顾客的评价标准：
　　店面外观：与美发相称的现代明亮的店形象，让人有一种流行、新潮的感觉。　门口：清洁、易进出，价格标示清楚，以照片、海报加深印象。
　　柜台：待客耐心、周到，妥善保管顾客的寄存物品，结帐快速准确。
　　等候区：舒适的座椅，提供杂志，报纸以供消遣。
　　操作室：设备的安全性为首要条件，设计、照明、音响要悉心规划。
　　技术服务：信用可靠的技术，和善的态度，并给顾客专业化建议。
　　*平均交易客单价：
　　服务项目的设置
　　产品系列的齐全与完整
　　环境的优雅与舒适
　　技术的信服力
　　专业咨询的信服力
　　二、顾客管理的要点
　　1、用心为顾客服务
　　2、教育及引导顾客
　　80%的顾客，不了解或不懂美发基本知识
　　52。6%的顾客，喜好专业知识丰富，并能提供咨询的美发师。
　　3、建立并运用顾客档案
　　新顾客增长率是多少？
　　老顾客流失率是多少？
　　哪些是忠实顾客？
　　哪些是过路客？
　　哪些是"心血来潮"型的顾客？
　　感谢"忠实顾客"的捧场
　　加强"选择性顾客"的向心力
　　拉近"心血来潮型顾客"的距离
　　与"过路客"攀点关系
　　三、根据季节性的变化，订立销售计划与促销办法
　　1、对比参考上年的营业记录
　　2、考量新年度、季度的流行性变化与消费变化
　　3、考量季节性变化的规律
　　4、制订营业计划（具体到月，最好可分解至服务项目）
　　5、制订为达到营业计划而需实施的促销计划
　　另外还需注意一些经营管理和销售方面的技术知识．只有不断充实自己，才能做一个不败的经营管理者。

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